Receta Sopa castellana de La Bola Taberna

• Publicado el 04/07/2018

Receta Sopa castellana de La Bola Taberna

Ingredientes para 4 personas:

4 dientes de ajo
100 gr Chorizo en tacos
100 gr Jamón en tacos
1 cucharadita de Pimentón dulce
8 rebanadas de pan
1 litro Caldo de cocido
0.5 litros Agua
4 huevos
Aceite

Preparación:

Pelamos y laminamos los ajos.

En una cazuela echamos un chorreón de aceite y doramos los ajos. Una vez estén dorados añadimos el chorizo y el jamón. Removemos hasta que se mezclen los sabores.
Después añadimos el pan y seguimos moviendo hasta que el pan quede impregnado con los ajos, el chorizo y el jamón.

Bajamos el fuego y añadimos el pimentón, no dejamos de mover para que no se queme y el pimentón no amargue la sopa.

Acto seguido añadimos el caldo de cocido rebajado con agua y dejamos cocer durante 15 minutos.

Batimos los huevos y los echamos en la sopa sin dejar de mover, de manera que el huevo queda como hilado, durante 1-2 minutos.